После двухлетнего перерыва церемония оглашения списка лучших ресторанов Азии вернулась в офлайн и прошла сразу в трех локациях: Макао, Бангкок и Токио. Остальной мир мог наблюдать церемонию в режиме online. Как читать обновленный список, разбирается Екатерина Пугачева.
Как и в прошлом году, Азия, пожалуй, дольше других частей света держала свои границы закрытыми. Даже когда перемещения из страны в страну стали возможными, обязательный карантин (5–21 день в зависимости от страны) и необходимость наличия прививок не прибавили энтузиазма любителям путешествий. К тому же, в режиме постоянно меняющихся ограничений часть ресторанов предпочла какое-то время не работать вовсе. В связи с этим я считаю, что некорректно делать далеко идущие выводы и соотносить изменение места ресторана относительно прошлых лет с реальным положением дел. Вот, например, можно ли считать, что токийский L’Effervescence, опустившийся с 19-го на 71-е место, стал на порядки хуже? Или Amber (с 37-го на 83-е)? Или VEA (с 16-го на 63-е)? Или Toyo eatery (с 49-го на 94-е)? Или Mume (с 15-го на 54-е)?
Надо отметить, что почетные 50 мест покинули 15 ресторанов. Соответственно, столько же новых получили свои «15 минут славы».
Напомню, как проходит голосование. Судьба ресторанов находится в руках 318 голосующих из шести азиатских регионов. В этом году каждый член жюри мог проголосовать за восемь ресторанов, максимум шесть из которых могли находиться в родном регионе (подробнее о самом рейтинге читайте здесь). Не ошибусь, если предположу, что местную квоту из-за невозможности свободного передвижения выбирали по максимуму. Отсюда и такое количество новичков в списке (ожидаю, что и в мировом списке, который появится в июле, по той же причине будет много сюрпризов).
