Полгода назад мы запустили новый проект — Posta Middle East. А сегодня празднуем открытие новой главы — нашего первого гастрономического гида Posta Gourmet. Глава, с которой мы начинаем, — о лучших ресторанах Дубая. По традиции, мы даем слово нашему постоянному колумнисту Екатерине Пугачевой — председателю жюри The World’s 50 Best restaurants региона Россия, Восточная Европа, Центральная Азия.
Прошло не так много времени с моего первого материала о Дубае, а город уже обзавелся и звездами Michelin, и региональным рейтингом в рамках The World’s 50 Best restaurants. Я буду регулярно обходить самые популярные рестораны и делиться своим впечатлением с вами.
Список ресторанов must try in Dubai составляется заранее на основе моих личных предпочтений, рекомендаций местных друзей и коллег, а также индекса популярности. Рассказывать я буду только о тех местах, которые стоит посетить. Так, из 20 с хвостиком концепций, которые я посетила в последний раз (включая рестораны с двумя звездами Michelin), я расскажу только о тех 13, которые теперь вошли в мой личный список рекомендаций. Остальные заведения или уже прожили свои лучшие времена — или совершенно не оправдали возложенных на них ожиданий. Обязательно проверяйте наш раздел — список будет постоянно дополняться.
Avatara
Одно из самых ярких открытий этого года. Два дегустационных меню — вегетарианское и веганское (по 450 AED) одновременно и рецепт доктора (каждое блюдо сбалансировано в соответствии с канонами Аюрведы), и экскурс в традиции Индии, и очень личная история, рассказанная шефом, и демонстрация современных гастрономических техник. Но, наверное, прежде всего, подношение Богу, которого видят здесь в каждом госте. Для гастрономического ритуала используются сезонные (преимущественно местные) продукты и специи, которые, помимо того, что насыщают тело, дают ему и душе энергию.
Вегетарианская пища богов получается у шефа Рахула Раны так же изящно и легко, как фуэте у Цискаридзе. Я, пожалуй, не выходила с таким чувством приятной сытости и одновременно легкости ни из одного ресторана.
Удовольствие от ужина-ритуала предлагают усилить приятным винным сопровождением (395 AED или 1000 AED на выбор).
Держатели Restocard UnionPay от ЗЕНИТ Private Banking не только получают 10% кешбэк при оплате счетов в ресторанах и барах по всему миру, но и возможность приоритетного бронирования столиков.
