Российский ресторатор Алексей Васильчук открыл на верхнем этаже Dubai Opera итальянский ресторан Belcanto: за меню отвечает «московский тосканец» Джакомо Ломбарди, за коктейли — выходец из команды El Copitas Михаил Мельник. Ресторан работает в концепции fine-dining.
