#PostaTravelNotes: продюсер Дмитрий Дудинский рассказывает, почему Каппадокия — идеальная локация для новогодних каникул

Еще одним обязательным для посещения местом является Деринкую (в переводе с турецкого — «глубокий колодец»). Это один из самых больших и древних подземных городов на нашей планете. Время его основания доподлинно неизвестно, но по разным оценкам оно датируется вторым или первым тысячелетием до нашей эры. Геологической особенностью Каппадокии является мягкий вулканический туф — идеальная порода для строительства подземных городов, так как она легко поддается обработке и твердеет под воздействием воздуха. Поэтому здесь легко можно было выкопать жилище, и люди селились под землей целыми семьями: в свое время подземный город Деринкую мог вместить 20 тысяч человек с домашним скотом и съестными припасами.

Долгое время город находился в забвении, а в 1963 году был открыт археологами. Двумя годами позднее пещеры города были расчищены и открыты для туристов. Если вы не страдаете клаустрофобией, то прогулка по подземному городу — особенный опыт.

Еще два места, которые произвели впечатление своей уникальностью и красотой — это Голубиная долина, состоящая из живописных скал с высеченными в них птичьими жилищами, позволявшими крестьянам собирать помет для удобрения песчаных песчаных почв, а также Долина любви с природными столбами не самых приличных причудливых форм.

На создание Argos ушло 23 года. Сперва появилась идея построить отель на месте комплекса древних руин. Идея начала воплощаться в реальность, когда были обнаружены остатки монастыря, вырубленного в скалах в V веке нашей эры, ставшего затем постоялым двором для караванов, идущих по Великому шелковому пути. Еще позднее монастырская церковь была переоборудована в мельницу для производства льняного масла. Последовали годы кропотливых раскопок и архитектурных изысканий. Задачей владельца отеля было осовременить древние здания, пещеры и тоннели, сохранив их исторический облик. Появившийся в итоге бутик-отель поражает воображение: ни один из 51 номеров не похож на другие. Сьют, в котором мне довелось жить, а также другие номера, которые мне показали, в идеальной пропорции сочетают современный дизайн с историей и традициями Каппадокии. В отделке преобладают местный песчаник и дерево, повсюду антиквариат, килимы, свечи и арт-объекты. В большинстве номеров есть дровяной камин. Тут и там натыкаешься на фрагменты монастырских помещений. Самое просторное из них служит залом для праздников, корпоративных мероприятий и концертов.

Наиболее понравившийся мне ресторан — также в Argos, и это моя совершенно искренняя оценка, дополнительно подтвержденная рекордным для Каппадокии списком престижных наград. Называется он Seki и имеет популярное в холодное время года закрытое помещение, а также просторную террасу с совершенно магическим видом на Голубиную долину.

В погребе под рестораном находится самая большая в регионе коллекция вин, более двадцати тысяч бутылок. Среди них есть и те, что были изготовлены из винограда, выращенного на собственных полях отеля. Дегустация с профессиональным сомелье в сопровождении местных сыров послужила отличным аперитивом в один из трех вечеров.