Самые смелые запускают новые проекты в сложные времена — и выигрывают: весной ресторан «Кококо» Матильды Шнуровой, занимающий 104 строчку в рейтинге The World’s 120 Best Restaurants, закрыл свои двери на Вознесенском проспекте — а теперь его новая жизнь начинается на Новой Голландии. В июле в левом крыле отреставрированного корпуса № 12 откроется COCOCO bistro, а в правом крыле чуть позже заработает ресторан fine-dining COCOCOUTURE.
Главная задача бистро — познакомить гостей с casual-версией русской кухни Игоря Гришечкина: здесь вас ждет простая и понятная еда на каждый день — здоровая и нескучная. Готовить все так же будут из сезонных фермерских продуктов со всей России. В меню (которое будет регулярно обновляться в лучших традициях Гришечкина) — зеленые щи из крапивы и русско-финская уха, домашняя паста с томленой говяжьей щекой в грибной мисо-карамели и пельмени с кроликом в бульоне, фирменные мясные деликатесы и немного джанк-фуда в русском антураже. Кроме того, особое внимание будут уделять меню завтраков.
«В бистро переходит вся моя страсть к уличной еде и национальным кухням, к самым простым и понятным вещам, которые я сам люблю. С акцентом на сезонность, локальность и русский вкус. Будем устраивать тематические дни — например, сегодня готовим целого молодого поросенка, завтра — тако», — предвкушает Игорь Гришечкин.
Детали:
Санкт-Петербург, наб. Адмиралтейского канала, 2,
тел.: +7 (905) 200-70-10
