Restaurants

Едим не дома: день рождения Molon Lave, воскресные бранчи в Margarita Bistro и новый сет в Björn

25 марта 2021

Posta-Magazine

На этой неделе изучаем новый ресторан японской кухни Hibiki, планируем воскресные бранчи в Margarita Bistro и заново открываем для себя локальные продукты, превращенные… в экзотические фрукты.

Новый ресторан: Hibiki

В Хамовниках открылся новый ресторан японской кухни Hibiki. Название переводится с японского как «отзвук» или «эхо» — создатели проекта называют так круговорот хорошей энергии — от них к гостям и обратно. Интерьер — спокойный и настраивающий на мирный диалог с природой: в центре одного из столов первого этажа — большое дерево с пышной пурпурной кроной. Пространство мобильное — стены-ширмы второго этажа могут разделить его на несколько кабинетов для приватных встреч или объединить в общее пространство на 40 человек. Шеф-повар — кореец Санг Кеун Оух, больше семи лет проработавший на кухнях лондонского L’Etranger и других ресторанов группы Tsunami.

«Я готовлю только те блюда, которые приносят удовольствие и мне самому, иначе готовить их было бы сложно».
Санг Кеун Оух

Что пробовать:

Тартар из говядины под трюфельным снегом
Севиче из лосося с сорбетом из лайма и шисо
Карамельный баклажан с мисо
Креветки с арбузной редькой
Камамеши с баклажаном и грибами шиитаке
Чизкейк с соусом киккоман и вкусом бобов тонка
Равиоли из маринованного в апельсиновом соусе ананаса и начинкой из базиликового сорбета

Детали:
Ул. Трубецкая, 10,
тел.: +7 (968) 333-98-98,
hibikirest.ru

Margarita Bistro

В Margarita Bistro каждое воскресенье с 28 марта по 25 апреля будут проходить бранчи от австралийского шеф-повара Тома Халпина с выпечкой из пекарни Layerz Bakery.

Что пробовать:

Брускетта с томатами, моцареллой, цитрусами
Драники с прошутто и муссом из пармезана
Омлет с икрой, зеленью, рикоттой и ржаным хлебом
Ромовая баба с миндалем и ягодами

Детали:
Бранчи подают с 9:00 до 15:00.
Ул. М. Бронная, 28,
тел.: +7 (495) 818-99-88,
www.margarita.lucky-group.ru

Björn

В Björn шеф-повар Никита Подерягин представляет новый гастрономический сет — 8 блюд, составленных из всеми любимых вкусов (киви, кокос, манго, мандарин, мангостан, ваниль, банан, какао-бобы), но воссозданных из… локальных продуктов! Приходите, пробуйте — и отгадывайте, из чего креативный шеф готовит «нашу экзотику». Кроме того, для нового сета создали особую коллекцию посуды, выполненную по эскизам Никиты!

«Перед вам и сет-меню из восьми блюд, где мы готовим „привычную экзотику“ из обычных продуктов. Я уверен, что вполне возможно „разложить“ аромат экзотических плодов на отдельные тона и собрать их воедино из продуктов другого региона».
Никита Подерягин

Детали:
Стоимость сета — 4 000 рублей без пейринга и 4 950 рублей с пейрингом.
Ул. Пятницкая, 3,
тел.: +7 (495) 953-90-59,
www.bjorn.rest

Molon Lave

25 марта празднуем День независимости Греции в ресторане Molon Lave. Готовят легендарное блюдо из ягненка с томлеными овощами Клефтико, которое помогло выстоять натиск врага и стало символом победы, а к мясу рекомендуют брать ароматное и плотное Коцифали с острова Крит и македонское ежевичное Аксиа.

Детали:
Начало вечера — в 19:00.
Ул. Б. Грузинская, 39,
тел.: +7 (495) 272-00-47,
molonlave.ru

Новый ресторан: Moriarty Bar&Kitchen на Трехгорке

26 марта празднует открытие Moriarty Bar&Kitchen на Трехгорной мануфактуре — вместе с пивоваренным проектом Dreamteam Brew, представители которого расскажут про все сорта и устроят яркую дегустацию.