Restaurants

Moscow Food: what’s new? Lumicino Уиллиама Ламберти на Большой Никитской

Новый ресторан: Lumicino Уиллиама Ламберти

Приключения итальянцев в России — это всегда увлекательно, ярко и смело — поэтому за итальянскими шеф-поварами в Москве мы следим с особым вниманием и любовью. Главная новость к этому часу: создатель «гастрономического ателье» Sartoria Lamberti Уиллиам Ламберти открыл новый ресторан — огни Lumicino (с итальянского «огонек») зажглись на Большой Никитской.

Приглашая к себе в ресторан, Уиллиам — как и любой итальянец — будто приглашает вас к себе домой — и демонстрирует лучшие семейные рецепты и самые звездные блюда из своего 35-летнего портфолио. Кухня ресторана-ретроспективы — итальянская авторская, такой ресторан вы легко могли бы встретить где-нибудь во Флоренции: здесь не стихают эмоциональные дружеские разговоры и пахнет базиликом.

Новый ресторан: Lumicino Уиллиама Ламберти

Подсказка:
Бронируйте стол в камерном зале с видом на открытую кухню — запах хлеба и сыра из пицца-печи и тонкие травяные ароматы из коптильни дарят теплое чувство сопричастности к чему-то бесконечно доброму.

«Исторический» концепт Lumicino раскрывает и интерьер, в котором солируют акценты-символы Апеннинского полуострова и сентиментальные детали, рассказывающие биографию Ламберти. Обратите внимание на фотографии с дня рождения маленького Уиллиама на бутылках с домашними лимонадами и на принт на форме официантов — именно такое платье было у мамы шефа.

Второй зал украшает коллаж из рамок, изображение на которых скрыто, зато можно прочесть название и год — так Уиллиам отметил проекты, которые сыграли в его жизни значимую роль.

Новый ресторан: Lumicino Уиллиама Ламберти
Новый ресторан: Lumicino Уиллиама Ламберти

Что пробовать


  • Традиционная сицилийская капоната
  • Домашняя паста ручной работы (точно так же из яиц и муки ее готовила бабушка Уиллиама)
  • Буратта с консервированным тунцом и чиабаттой
  • Осьминог с печеным картофелем и оливками

Уиллиам вспоминает своего дядю Энцо, который однажды на рыбалке у берегов Сицилии перекусил извивающемуся осьминогу шею… зубами…

Новый ресторан: Lumicino Уиллиама Ламберти
Новый ресторан: Lumicino Уиллиама Ламберти
Новый ресторан: Lumicino Уиллиама Ламберти
  • «Лингвини с мидиями, которые вернулись из Индии», посвященные гастрономическому критику Луиджи Кремона
  • Палтус «Черная вдова»
  • Аранчини из поленты, фаршированные болоньезе

Аранчини — это воспоминание о путешествии маленького Уиллиама из Анконы к бабушке и дедушке на Сицилию — на поезде с пересадкой на ночной корабль в Неаполе, где он и полюбил аранчини с мясом.

Новый ресторан: Lumicino Уиллиама Ламберти
Новый ресторан: Lumicino Уиллиама Ламберти

Вино


Итальянская трапеза без вина? Не бывает! Уиллиам и шеф-сомелье Антон Суздальский собрали концептуальную винную карту — из пряных, ароматных средиземноморских вин, «нарисовав» «винный маршрут» семьи Ламберти, повторяющий географию летних путешествий и перемещений самого Уиллиама как шеф-повара. Вина из Марке подают в бокалах с маркой, на которой изображен Ламберти с бутылкой-ракетой на плечах и 1996 год — именно тогда шеф улетел в Россию. А вина из Сицилии, Сардинии и Тосканы — в бокалах с романтичной маркой: в главных ролях — он, она и вино.

Новый ресторан: Lumicino Уиллиама Ламберти

Детали:
Ул. Б. Никитская, 58,
тел.: +7 (495) 260-00-88,
@lumicino.rest