Одна из достопримечательностей Парижа, по крайней мере, для гурманов — знаменитый ресторан Palais Royal Le Restaurant в отеле Nolinski — вновь принимает гостей. Одна звезда Мишлен — не повод расслабляться, а стимул к развитию и совершенствованию, которое занимает не один день. На создание нового меню и постановку новых амбициозных целей команде Palais Royal Le Restaurant потребовалось несколько месяцев. Итак, три соучредителя Evok Group и Филипп Хронопулос, шеф-повар ресторана Palais Royal Le Restaurant, теперь претендуют на вторую звезду Мишлен и планируют открыть второй ресторан Palais Royal LeRestaurant в новом отеле — Nolinski Venice, который начнет принимать гостей в конце будущего года.
А что с меню? Филипп Хронопулос вывел его на новый уровень, дополнив блюдами разных культур. В этот раз шеф еще больше сосредоточился на деталях и усилил меню любимыми и вкусными позициями. Например, с греческой кухней (родиной шефа Хронопулоса) гости могут познакомиться, отведав мезе — традиционную средиземноморскую закуску, а также — настоящее «золото греческой земли» — красный шафран (он же шафран Козани), пелопонесский мед и оливковое масло домашнего производства. Особое место в меню занимают блюда традиционной французской кухни. Тарамасалата — копченая икра трески, фуа-гра в сочетании с нежным каре ягненка, томленом в масле орегано… Звучит как песня — срочно надо попробовать!
Изысканные десерты вновь отсылают к традиционным рецептам Греции — лукумадес с корицей, замороженный греческий йогурт со вкусом ванили и карамель с пелопонесским медом.
Интерьер ресторана остался неизменным, но новые детали все же появились — мастерство, как говорится, в нюансах, и в этом плане у Palais Royal Le Restaurant все безупречно. Концепцию освещения, столовую посуду и скатерти обновили (теперь они льняные, цвета экрю), атмосфера стала еще более теплой и комфортной. Естественные оттенки в интерьере создают идеальный контраст с яркими во всех смыслах блюдами! На втором этаже — два просторных зала, где одинаково приятно собираться большой компанией и устраивать романтические свидания тет-а-тет. Будете в Париже, обязательно проверьте лично.
