Полгода назад мы запустили новый проект — Posta Middle East. А сегодня празднуем открытие новой главы — нашего первого гастрономического гида Posta Gourmet. Глава, с которой мы начинаем, — о лучших ресторанах Дубая. По традиции, мы даем слово нашему постоянному колумнисту Екатерине Пугачевой — председателю жюри The World’s 50 Best restaurants региона Россия, Восточная Европа, Центральная Азия.
Прошло не так много времени с моего первого материала о Дубае, а город уже обзавелся и звездами Michelin, и региональным рейтингом в рамках The World’s 50 Best restaurants. Я буду регулярно обходить самые популярные рестораны и делиться своим впечатлением с вами.
11 Woodfire
Как и после раздачи звезд Michelin в Москве, в Дубае долго не утихали споры вокруг обласканных и обделенных. 11 Woodfire получил свою долю критики от местной публики. Мне было интересно посмотреть, как здесь работают с живым огнем (этот тренд держится на плаву уже много лет и не спешит снижать обороты). В итоге запомнились прежде всего блюда, к огню не имеющие никакого отношения: красные креветки с ананасовым гаспачо и кинзой (120 AED), карпаччо из сибаса, глазированный соевым соусом костный мозг с листьями карри (84 AED), шоколадный десерт в виде того же костного мозга с мороженым из бобов тонка (52 AED) и баскский чизкейк из козьего молока (50 AED).
Все, что соприкоснулось с огнем, было сожжено снаружи, из-за чего имело уже не приятный умамный вкус и аромат, а нежелательную горечь: хлеб, баклажан, осьминог, стейк. Единственное блюдо, которое не пострадало на гриле, это шалот с кукурузой. Будем считать, что именно в этот день в тяжелой борьбе человека с огнем победил последний.
Стоит ли ресторан посещения? Считаю, что да. Достоин ли звезды? По моему скромному мнению, она выдана инспекторами авансом.
Держатели Restocard UnionPay от ЗЕНИТ Private Banking не только получают 10% кешбэк при оплате счетов в ресторанах и барах по всему миру, но и возможность приоритетного бронирования столиков.
