Полгода назад мы запустили новый проект — Posta Middle East. А сегодня празднуем открытие новой главы — нашего первого гастрономического гида Posta Gourmet. Глава, с которой мы начинаем, — о лучших ресторанах Дубая. По традиции, мы даем слово нашему постоянному колумнисту Екатерине Пугачевой — председателю жюри The World’s 50 Best restaurants региона Россия, Восточная Европа, Центральная Азия.
Прошло не так много времени с моего первого материала о Дубае, а город уже обзавелся и звездами Michelin, и региональным рейтингом в рамках The World’s 50 Best restaurants. Я буду регулярно обходить самые популярные рестораны и делиться своим впечатлением с вами.
Mimi Kakushi
Mimi Kakushi — анклав Японии столетней давности. Эпоха, когда женщины ходили в прямых коротких платьях и носили короткие прически, воспроизведена в ресторане в формах, изгибах, линиях и цветах. Что до еды, то она соответствует представлению резидента Дубая о современной японской кухне: свежая рыба и морепродукты высшего качества и вагю, временами приправленные черным трюфелем и фуа-гра (где-то к месту, где-то не очень). Меню довольно основательное. Из всего калейдоскопа попробованных блюд больше всего запомнились нигири с лососевым животиком (58 AED), роллы с вагю и чипсами из корня лотоса, татаки c вымоченным в юдзу дайконом, черным трюфелем (здесь он был абсолютно уместен) и трюфельным понзу (90 AED). Салаты не оставили после себя никаких воспоминаний, а вот вегетарианские гёдза (53 AED) и тофу темпура (65 AED) — вполне. Мужская же часть экспедиции больше налегала на сдобренные фуа-гра роллы (115 AED) и гёдза (89 AED). Что ж, это дело вкуса, просто не забывайте, что после таких мощных блюд сил, чтобы оценить остальное меню, практически не останется. А пропустить запеченную треску (215 AED) или кусок мраморного мяса (283–728 AED) будет обидно.
