Заведение ресторатора на высоте 14 этажа, с настоящей неаполитанской пиццей, попало в рейтинг Топ-50 лучших пиццерий Европы по версии престижной международной премии. Мануэль Сурачи, бренд-шеф пиццы всех ресторанов Арама Мнацаканова, свое дело знает! Он долго работал над рецептом идеального теста, чтобы каждая пицца, которая выпекается на живом огне в дровяной печи не более полутора минут, получалась исключительно легкой и воздушной. И вот усилия были вознаграждены не только хорошим аппетитом завсегдатаев, но и оценкой экспертов — строчка в авторитетном рейтинге дорогого стоит.
Шеф-пиццайоло R14 Мануэль Сурачи — у него, кстати, не только итальянский диплом пиццайоло, но и джелатайо — заслуженно оказался в европейском списке. Он умело соединяет смелые инновации, технологичные приемы, авторский взгляд, свежесть восприятия, знает, как работать с локальными и сезонными продуктами. Тесто Сурачи выдерживает всего 24 часа, но за это время оно успевает стать и удивительно пышным, и легким, при этом, как и положено, на 70% состоит из воды и замешивается на оригинальной итальянской муке.
«Главный секрет приготовления идеальной пиццы — не забыть добавить частичку своей любви как главный ингредиент и готовить пиццу исключительно в отличном настроении».
