Видео дня: основатель Noma Рене Редзепи показал, как на кухне ресторана готовят бургеры

Известный ресторан скандинавской кухни Noma в Копенгагене после пандемии открылся как бургерная: пока остальные знаковые заведения из списков гида Michelin и рейтинга The World’s 50 Best Restaurants остаются закрытыми, датский флагман вкусной жизни ищет новые форматы. Предполагается, что в новом формате Noma проработает в течение двух недель: бургеры будут продавать только навынос, к ним также можно заказать вино. Судя по видео с кухни, новый формат станет отличной практикой для персонала, за несколько месяцев наверняка отвыкшего от требовательного ритма одного из лучших ресторанов мира. «Отбиваем, формуем, вылепливаем, ласкаем, разглаживаем, ваяем, задабриваем, наводим красоту на говядину к сегодняшнему открытию бургерного сезона», — подписал видеоролик основатель ресторана Рене Редзепи в своем Instagram.