Вынужденная изоляция — хорошая возможность для самообразования. О походах по любимым ресторанам пока приходится забыть, но я составила список интересных книг, блогов, мастер-классов, фильмов и сериалов для тех, кто интересуется едой. Изучать его лучше в сопровождении чего-то вкусного. Заказывайте доставку из любимых проектов — это способ поддержать их в нелегкие времена.
Что читать
Говорить, что кризис — время возможностей, чересчур высокопарно, ведь во многих сферах бизнеса, особенно в ресторанах, отелях и в индустрии развлечений в целом, наступили действительно тяжелые времена. Тем более нужными и интересными сейчас кажутся вдохновляющие истории успеха.
Книга известного американского ресторатора Дэнни Мейера «Высокая кухня Дэнни Мейера» — это возможность заглянуть за кулисы ресторанного бизнеса и посмотреть на привычные вещи по-новому. Дэнни основал такие популярные в Нью-Йорке заведения, как Union Square Café, The Modern, Gramercy Tavern, а также знакомую москвичам сеть бургерных Shake Shack. Он подробно рассказывает о том, как начинал свой бизнес, какие идеи помогли ему добиться признания и какие ошибки он совершал на своем пути. Рекомендую к прочтению всем, кто хотя бы раз задумывался об открытии своего заведения. Кстати, Дэнни — яркий пример принципа «делай то, что любишь». Он с детства интересовался едой и разными направлениями кухни, этому способствовали путешествия — родители Дэнни много работали в Европе и часто переезжали. Так яркие детские впечатления и увлечения легли в основу суперуспешного бизнеса.
